"La vie est un sommeil, L'amour en est le rêve."
Alfred de Musset
Réservations possible par mail ou par téléphone au 03 88 95 80 81 du lundi au vendredi de 9h à 17h, au restaurant A l'Ami Fritz
Menu à 75€ par personne
Les Amuses Bouches
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Le Carpaccio de langoustines au caviar, mousseline de Chou-fleur et concombre
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Dos de bar sauvage et son risotto Carnaroli au safran d’Alsace
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Sorbet bergamote, liqueur de Gingembre
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Filet de Veau de Corrèze à la sauce Périgourdine Tatin d’oignon caramélisé à l’écume de parmesan et Salsifis
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Sélection de fromages fermiers
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Fines tranches d’ananas marinées, macaron
passion-chocolat et sorbet noix de Coco
Menu à 55€ par personne
Les Amuses Bouches
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Duo de Foie Gras de Canard préparé au torchon et chaud en papillote
ou
Noix de St Jacques poêlées à la purée de topinambours
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Dos de Cabillaud à la polenta crémeuse et aux olives noires
Ou
Filet de jeune Sanglier de chasse locale à la croûte de noix et aux airelles, croustillant de Crozets
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Le Berschwiller bio
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Verrine poire Caramel et son sorbet Chantilly au cacao
